——一位生态茶人对茶之品质的极致追求

　　沿北京市南池子大街直行向北，行至僻静幽深的普度寺前巷，只见鲜花翠竹掩映的深处，一扇雕梁画柱、古朴雅致的正红朱漆大门仿佛凝固了时光，放慢着所有来访者的脚步。
　　也许是紧邻故宫染就的灵气，也许是古韵肃穆烘托的庄重，这处拥有天然气场的院所——普度园，成了京中诸多品茗好茶者的所爱。许多名人曾造访这里，普罗大众也慕名而来。他们品茶之本然，赏茶之内涵，听丝竹悦耳，鉴笔墨丹青。
　　吸引和凝聚他们的，是武夷山暗香浮动的大红袍、乌岽山蜜兰飘香的凤凰单枞这些顶尖茗茶，也是茶园主人，一位温润柔和、明月清风的90后女子极致追求茶之品质、倾心普及茶之正道的人格魅力与价值追求。
　　主人丘领云告诉记者，开园九年多来，她坚持只做高品质春茶，从产地和源头把控茶的品质，并做了无数场品鉴活动，希望通过自己的努力，让更多人感受茶之品质，领悟茶之正道。
　　茶汤清透，茶碗飘香。
　　寄放着爱茶人内在的精神诉求。
　　茶香润物，普度厚泽。
　　好一朵散发着悠然茶香的岭南云。

　　采访人：本报记者王琳琳
　　讲述人：普度园丘领云

　　我是广东梅州客家人，我的茶园和茶厂在潮州凤凰海拔1100米的乌岽村，是广东乌龙茶凤凰单丛的主产区。小时候，我便跟着家里的长辈学着采茶、制茶，与茶结下了不解之缘。
　　凤凰单丛闻名遐迩，从宋代开始，凡有潮汕人处，皆知有凤凰单丛。它历史悠远，采制考究，长期饮用对人体健康很有益处，是乌龙茶的一个代表，也是驰名中外的茶叶品类。
　　熟悉茶的人都知道，乌龙茶是所有茶叶种类中制作工艺最复杂、制作周期最长的茶之一。因为综合绿茶和红茶的特性，单丛茶的制作很是考验制茶师的功力。
　　长大了，我跟着师傅学茶，师傅有很多弟子，每年只能带一两名最出色的徒弟上山深造，其中的评判标准，除了对茶的热爱以及能吃苦耐劳以外，还需要具备舌尖上极其精微的辨别力。
　　长年累月的训练，锤炼了我的制茶技艺，但对于茶叶品质来说，工艺是最后的环节，决定茶叶品质的，还有很多前置因素。

　　比如气候。比如土壤。比如地形地势和种植方式等。

　　具体而言，虽然中国很多地方都可以种茶，但俗话说，一方水土养育一方人，不同的气候条件、不同的土壤环境、不同的海拔高度，以及种植、采摘、制作、焙制等一系列环节，都决定着茶的品质高低以及口感的好坏。
　　我们家的茶主要来自于海拔1000多米的山场，采用的是真正的有机种植。每棵茶树都是人工除草、人工翻土、人工采摘，每年只采一季，品质最高的春茶。
　　九年前，我开创普度园，创业伊始，我很重要的一项工作，就是茶品质的推广。
　　我做了很多场品鉴活动，把来自不同海拔、不同茶场、不同土壤的茶让大家品尝比较，以此培养提升茶友的品鉴能力，让他们更加清晰地感受到，全有机种植的生态茶，所特有的口感和品质。

　　我们深知，良好的生态环境，是一口好茶的基础。

　　茶，来自于山林，归类于食品，是入口的东西。茶叶的本质，是农产品，有机的种植方式，是茶产业未来的发展趋向，更是保护生态环境的要求，这种种植方式，能够保护土壤，呵护一方水土。所以我们不能急功近利，一味追求产量，而忽视了生态环境。
　　此次习近平总书记前往福建考察，到访燕子窠生态茶园，对我们茶行业的影响非常巨大。这传递了一个非常明确的信号，那就是茶产业要走绿色可持续发展之路。
　　从种植、采摘、制作、包装等每个环节，我们都亲力亲为，严格把关，认可和支持我们的茶友越来越多。大家聚集在一起，既品味着高品质茶给人带来的美好，也交互着人与人之间的正能量。
　　我希望能有越来越多的人能够走近茶，了解茶，热爱茶。茶给人的感觉太好了，备具、煮水、冲泡、品饮，观其色，闻其香，品其味，每一个过程，都能让人从不同维度、不同层次获得自己的感受。古人云：静中生慧，入慧而定。我们的生活，有时需要一杯茶，让时光慢下来。
　　我每天上午都会给自己泡一壶茶，每一口茶都是属于自己的时间，这时，我会整理思绪，用这种方式，开启新的一天。
　　我也希望能有更多人喝到好茶，领悟到茶之正道。品茶是一种修行，寄放着品茗人的精神诉求。品茶也很简单，只要我们把身心都回归到茶的本质本身，我们就能感受到茶的内涵与韵味。
　　品味美好味道，探索美好生活，这就是喝茶的本质，也是人生的本质。